La Carta

(Teniu un seguit de plats provinents d'una tria molt selecta i acurada, elaborada amb productes escollits de la nostra terra i del nostre mar: verdures de l'hotel de Can Maret, carns de pagès, peix fresc de Palamós i pastissos casolans. Podeu escollir entre una varietat d'olis, vinagres i sals que són el toc especial dels nostres plats.)

Primers
Amanida de tomàquet i formatge de cabra amb vinagreta d’anxoves - 9,50€
Amanida de flors i germinats amb vinagreta de soja, poma i gengibre - 8,50€
Coulant de foie farcit de maduixes amb moscatell - 16 €
Pernil de glà i pa amb tomàquet - 19,50 €
Pasta fresca feta a casa amb fruïts del mar i de l’hort - 14 €
Arròs negre a l’estil de l’Empordà - 17,50 €
Verdures de la temporada fetes al moment - 14,50 €
Caneló cruixent d'ànec amb foie i tòfona - 14 €
Ous remenats de gallina feliç amb bacallà i pebrot escalivat - 11 €
Sopa escaldada de peix i marisc - 11 €
Sopa escaldada d’herbes i verdures -8,50 €


Segons
Pollastre ecològic amb gamba de Palmòs -21 €
Gamba de Palamós - segons mercat
Arròs caldós de llamàntol d’aquí - 30 €
Bacallà amb verdures de la temporada - 18 €
Peixos que ens arriben segons pesca de Palamós, Roses o
Llançà acompanyat d’arròs salvatge saltejat amb algues
o amb verduretes saltejades - segons mercat
Filet a la brasa, escames de sal i oli de l’avi - 21 €
Cabrit d’Ullastret confitat a baixa temperatura - 24 €
Xai ecològic confitat amb llet d'ovella, espècies i herves del camp - 21 €


Postres
Caneló de recuit de cabra fet a casa - 7,50 €
Cruixents de Crema Catalana - 5,50 €
Coulant de Xocolata - 7,50 €
Galetes de l’àvia (les de tota la vida) - 5,50 €
Tarta tatin de poma amb gelat de vainilla - 6,50 €
Sopa freda de fruites, menta i gelat de iogurt d’ovella - 7,50 €
Pastís de xocolata - 5,50 €
Gelats fets a casa amb herbes, llets i fruites ecològiques:
yogurt, romaní, vainilla, fruita de la passió i maduixa - 5,50 €


“He parlat purament del litoral d’aquest país.
Sobre l’interior -que en tot cas es un prodigi de la bellesa-
cap de vostès no me n’ha demanat res. Moltes gràcies.
El paisatge que tenen als voltants de l’establiment grec
d’Ullastret és extraordinari, d’una gran benignitat”

Josep Pla

Estem orgullosos d’informar als nostres clients que
el 60% dels productes que utilitzem són ecològics.
El pa el fem nosaltres amb farina ecològica i llevat mare.